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因为是浙江人，好多人就跟我说：“浙江好啊，人杰地灵,江南风光,文化名人。”我说：“是啊是啊，白居易有诗云：忆江南，最忆是杭州，我的祖籍就是杭州。可是我出生在浙西衢州啊，白居易也有诗云：是岁江南旱，衢州人食人。”啊？朋友会吓坏，这么可怕啊？不用啦，那都是唐朝的事了，故纸堆里翻出来的，我不说，人家不知道，衢州人自己都不知道的。比如我，就从来不想食什么人，哪怕美味到极点，只要初步具备人的形状，我都绝对的不会食之。象蛙类，盘着腿装在盘中，我是连隔夜饭都要呕出来。不过衢州确实有与众不同之处哦，比如三头与三怪。 三头与三怪是什么东东？朋友好奇地问。 我先告诉你三头，吃的。 如果你来衢州，我就带你去吃。到了衢州，你就会发现，衢州的街面还是比较宽的，路边鳞次栉比的是一间间装潢的漂漂亮亮的商店，也有大酒店，也有快餐店，绝对是饿不着客人你的。但是你会觉得没有特色啊，祖国山河处处象，祖国城市一样美，连食物都象一个庖厨的手艺。 那是因为你没有吃到三头啊。三头之一是鱼头，鱼头层次高一点，酒楼饭馆都有，上席子的。鱼头不是一般的红烧或者清炖，它经过初期的烹调，然后放在一口小铁锅里，连火炉一起上，配料是白玉豆腐，血豆腐，金针菇，鸡腿菇，口味很鲜，却是一点也不腥。还有一种吃法是做成酸辣鱼头，大大的一铝盆，端上桌来，那个味道更好，红红的漾着鱼肉的汤上漂着青青的蒜叶，非常诱人，几个人去小吃一顿，大多会点这个菜，一杯酒下肚，就着酸酸辣辣的鱼头，那些交情论谊的话，好象被这个鱼头引诱的口水一样，源源的流出心扉，说得特别爽口。 另外两头，说起来就上不了席面，但却是更为好吃，这两头在大街大铺上是吃不到的，你得跟着我，穿街过巷，专门走你看着不起眼的弄堂，衢州的弄堂名字很怪，长杆街、棺材巷之类的说了你也记不住，我就不介绍了。我一门心思带你去吃好了，弯弯曲曲的弄堂走来走去，脚下还要留神着点，因为老衢州老人家们喜欢坐在门口“跷蹩脚”，“跷蹩脚”有两个含义，一个自然是字面上看的出来，就是俗称跷二郎腿了，你想，弄堂就那么窄，还要一边一溜跷着二郎腿的，走路自然要留神啊，另外一个含义就是说闲话，相当于天津人“扯掰乎”，没事跷二郎腿在门口干吗？当然是“扯掰乎”，所以“跷蹩脚”就通用成“说闲话”的代名词。走着走着你就闻到一股辣辣的香味了，你看到某个巷口放了大大的煤火灶，上面热热的煮着一溜溜沙锅食物，边上搁了几张小桌小凳子，摊主不停的在忙碌，往往都是没有空位的，那就是了，坐那里人手一个的在那里低头掰咬，嘴里还不断的发出“咝啦”“咝啦”的声音，寒冬腊月都会看到那些目不转睛看着手中之物的食客，那亮亮的额角渗渗的汗，那个香辣没有品过的人想象不出来的， 不是一般的卤肉香，也不是一般的麻辣，他有一种特别勾人的奇香，怎么说，反正我一看到那口热气腾腾的锅，老远受那香气氤氲的诱惑，我就想起布达拉宫那渺然欲仙的僧乐，这样比喻，好象有点亵渎庄严啊，但是，我没有更好的形容了。 那些锅里就是另外两头，那些食客心无旁骛的一心对待的就是它们，它们是兔头和鸭头， 我不知道别的地方人吃不吃这两种头，但我可以肯定，衢州的吃法是别具一格的，首先烹调它们的工艺十分烦琐，不然我吃了这么多年，应该也学会了。但事实是我必须得到那些摊上吃，其实就是学会了也不会自己专门去弄一次，程序太多了，弄家里人吃一顿会累死人，你想想，这两头要给它刷牙挖耳朵才能烹制的，配料更是复杂的一塌糊涂，沙锅里煮好，现吃还要在铁锅里进行现场鲜料加工，烦死了，还不如现成消受的自在。 我们单位的同事，经常会得到在外求学的儿女捎来的信，要求爸爸妈妈托人带多少多少兔头鸭头去，虽然少了道现吃加工的过程，但凡是品过的同学都流着口水盼望着再次享用。 总之，到过衢州的人，总会奇怪的问人家，这个巷头巷尾奇香四溢的是什么东西？总会在得到答复后忍不住大快朵颐，总会在离开衢州的时候，想带回去给家里人尝尝。 *** *** *** 现在我告诉你三怪，是，是鬼。确切的说也不是鬼，鬼一般是指人死后的灵魂再现，但这个不是，应该说是精灵，但说是精灵好象也不对，所以，聊斋上记录的时候就是称之为三怪。 不过我说的跟聊斋有区别，我是按民间流传的说啊，不够经典的，但是我觉得民间说的更有趣，不然你们还是自己看聊斋得了。 三怪之一蛟池塘鸭怪。蛟池塘不大，在一条巷弄里，话说古时候，小巷里有个女人非常贪小，谁家的鸡鸭跑进她的院子，不下过蛋她决不放它出来。有一次一只鸭子被她关了好几天也没有下蛋，她就生气了，干脆把鸭子杀掉炖着吃了，正咬着第一个鸭腿呢，邻居闻到香气寻来了，女人一时不知怎么好，就把鸭子连沙锅一起放入刚刷净的马桶，假装着出恭，邻居自己探头探脑没找到鸭子，又看她坐在马桶上，也不好说什么，就退了出去。女人再想拿出鸭子来吃时，发现鸭肉全变的漆黑，汤汁也象墨水一样，只好悄悄地把它到进门前蛟池塘。这个蛟池塘里原来住着一只白蛟，白蛟是个心地善良地精灵，天下再旱，它也没有让这里的人们受过干渴的罪，可是自从女人把鸭汤倒入池塘后，这个池塘就发生了怪事，每天夜里人们都会听到鸭子的叫声，却是不见鸭子的影子，而鸭子一叫，那个女人就会从家里出来跳进池塘，如此折腾了半个月，女人病重不治了，临死前，女人才说出真话，是她偷杀的那只鸭子冤死又受了它的脏气，向那个白蛟诉苦，于是白蛟替它报仇。女人最后说，以后谁也别学我这么贪婪啊。 这个池塘据说现在有时还能听到鸭子的叫声。 三怪之二县学塘白布怪。这个塘在衢州的一条街边，这条街在古时候就是比较繁荣，也算商业街吧，此塘每到夜里就会消失，如果有月光，人们三三两两总是会出来散步，而那个地方堆满了织好地匹匹白布，那些白布又细又紧结，月色里闪着诱人的白光，有贪婪之人就忍不住走过去悄悄的去偷拿白布，只要一伸手间，白布就“唰”地摊开，就是一口池塘，那人就落水而亡。 传说这些白布是一个小媳妇织的，她的婆婆十分凶悍，她夜里织布白天卖布，还要经常挨打受骂，有一次卖布被一个男人偷走了两匹，被婆婆冤枉她送给了偷情汉，她忍羞不过，投县学塘而死。 三怪之三是钟楼独角怪。这个怪，不知道什么来历，总之是夜深人静之时，那个钟楼上就会坐着一个一个相貌狞恶，头上长着一只角的怪物，天真的踢腿拍手，哈哈大笑，有时人在钟楼下走过，它会跳下来追赶，凡是被它追赶过的人，不出两日，就会得奇症暴死。但是据说，暴死之人一般都是欺压一方大奸大恶的坏人。 好了，衢州三头与三怪我就讲完了，你会不会觉得有特色啊，我就不敢包票了，不过衢州历史悠久，战国时就是兵家争战的重地，有许多值得游览品味的地方，还有“洞中方一日，世上已千年”的围棋发源地烂柯山，就在我家的旁边，我能站在屋顶眺望到那雄浑奇丽的天生石梁，如果你来，我会带你去石梁下王质遇仙受赐棋谱的洞中小坐，真的仙气氤氲，不可方日啊！ (责任编辑：世外梅园文学网) |
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